共享厨房如何运营？ 创业者应注意哪些问题

随着共享经济的繁荣，越来越多的共享经济产品进入市场，共享厨房也是共享军队的一员。它不仅可以为食客提供食物和服务，还可以帮助企业完成连锁突破。

共享厨房是如何运作的？

提供现场和运营服务

共享厨房依托一二线城市核心商务区的租赁场所，分为各个独立的厨房摊位，出租给外卖商户获入，

共享厨房类似于企业孵化器，其基本模式是聚合餐饮品牌共享空间，降低开店成本，简化开店流程。但与简单相比“二房东”不同的是，共享厨房通常为商家提供设备租赁，甚至包括原材料统一采购、品牌运营、数据分析等附加服务。

对接多流量渠道

除了帮助商家连接美团外卖和饿了么，共享厨房还帮助商家通过第三方接口获得线上线下流量，形成了“外卖+堂食+自提”独特的模式，让商家有更多的订单，获得更大的利润。

全链条服务

围绕在线流量的抢夺，美团外卖和饿了么之间的对抗基本形成。其中，滴滴的加入为市场增加了一些变量。共享厨房为商家提供线上线下服务的整合，从现场租赁开始，拓展其他可想象的业务。

构建食品供应链，帮助商家进行营销推广，为商家提供相关的在线课程，包装供应、仓储服务、资本对接等。

集约化生产管理

共享厨房的产生集约化了生产管理，解决了外卖商家的痛点。餐饮新零售基础设施服务进一步完善，超越共享厨房、餐厅、外卖窗口、共享系统平台，甚至员工共享，赋予商家新的零售转型权力。有利于落户商家降低租金和人工成本，提高开店效率

运营管理支持

能使外卖商生产出更安全、更安全的优质外卖，形成品牌效应，从而提高综合竞争力。

共享厨房的兴起证实了B端商家对场地和运营服务的需求是一个增量市场。所以作为企业家在共享厨房的运营中应该注意哪些问题？

控制食品卫生安全

随着共享厨房领域的快速发展，共享厨房卫生、食品安全监督和共享厨房运营合规性逐渐成为公众的热门话题。如果行业缺乏合规性，就会带来巨大的食品安全风险。

企业家应严格按照国家食品卫生安全相关法律法规进行设计和装修，建立健全相应的监督管理制度，全程监控，从源头上控制食品卫生安全，真正让消费者放心食用。

严格审查，确保产品质量

厨房的全天候监控可以随时随地检查，从生产、监督和后续保障环节确保有章可循，为消费者提供服务“安全、方便、优质”在体验餐饮服务的同时，其餐饮品牌也获得了更高的竞争力。商家品牌在共享厨房取得了更好的发展，更加依赖和信任。

深耕场景拓展

对于共享企业家来说，他们可以在现有场景中继续深入培育。例如，从外卖到大厅食品；建立自己的农产品基地，控制供应链来源；做自己的餐饮品牌；与中高端餐饮合作，做餐饮业务；做快递业务等。最后，平台上的所有业务形式和使用场景都将围绕供需两端的需求展开。

来源：A5创业网 作者:雨歇 请注明转载来源