共享厨房要想成为下一个风口 还有一段路要走！

在共享经济的概念下，一大波共享产品不断涌现，包括我们熟悉的自行车共享、汽车共享、充电宝共享等，以及我们不熟悉的厨房共享！

前段时间共享厨房「熊猫星厨」宣布完成千万美元 B 轮融资；今年年初共享厨房项目黄小递完成 550 天使轮融资万元；吉刻联盟获得数千万元A轮融资…今年，共享厨房是否会成为下一个风口爆发？

什么是共享厨房？

大家分享自行车，分享KTV这些并不陌生，像共享厨房所有者这样的新兴产品可能不太了解。共享厨房实际上主要是提供餐饮共享平台，提供各种厨房用具、桌椅等，部分平台除了提供场地、水电、天然气外，还提供免费外卖在线运营、原材料统一采购、上下游资源对接等服务。

目前，市场上的共享厨房品牌一般都是相似的，基本上是租赁场地，然后分成独立的厨房，然后租给商家，为商家提供运营管理、品牌建设、数据分析等一系列配套服务。有些人说共享的厨房类似于食品广场，区别是没有桌椅！

厨房共享面临的问题

1.证件不完整

对于餐厅来说，需要在开店之初办理一系列手续，如营业执照、餐饮服务许可证、消防审批等。近日，入驻吉刻联盟上海徐家汇店的商户回应称，该店因食品安全许可证不均匀，于8月3日至8月13日被食品药品监督管理局责令停业整改。同时，由于许可证问题，上海江湾体育场馆的食品聚集也推迟了开业。

2.食品卫生难以管理

对于用户来说，最关心的是共享厨房的食品安全，食品不卫生问题经常出现在外卖平台上。因此，这就要求共享厨房从供应链中做好卫生安全保障工作。

3.利润不理想

利润模式不明确是共享厨房品牌面临的主要问题。例如，熊猫星厨房的收入主要来自B端，包括一次性入场费和租金。这种模式决定了如果你想增加收入，你必须积累商店的数量并招募商家。但这种模式不足以使平台盈利，维持平台的正常运行。

共享厨房的发展

随着外卖市场的快速发展，也出现了许多问题。我们经常看到媒体报道一些黑心车间事件。这就催生了共享厨房的出现。熊猫星级厨房的创始人李海鹏说，外卖食品安全新闻和黑色车间经常在互联网上爆发，这让他非常不安，所以他猜到了做共享厨房的想法。

根据艾媒咨询数据，中国在线餐饮外卖市场规模每年保持两位数扩张。2017年，外卖市场规模超过2000亿元，预计2018年将达到2430.0亿元，人数将超过3.55亿元。到2020年左右，外卖的渗透率约为80%，6亿人将成为在线外卖的消费者，而O2O外卖市场的交易量将超过7000亿元。

对于商家来说，进入共享厨房降低了成本。在中心商圈开店只需要很少的钱，节省了装修费。其次，它节省了办理各种证书的时间。最后，共享厨房还将为商家提供运营培训、品牌建设等服务。

俗话说“民以食为天”餐饮业务必须有市场，厨房共享的起点和理念是好的，但能否成为下一个爆发点还有待观察。毕竟，共享厨房还有很多问题需要解决。如何改进当前的共享厨房模式是最需要解决的问题。毕竟，这与未来能否顺利进行有关。共享厨房作为一个新兴市场，还有很长的路要走！

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文章来源：A5创业网 作者：佩佩 请注明转载来源。