菜籽油期货基本概况

菜籽油的用途

菜籽油，俗称菜籽油(以下简称菜籽油)，是用油菜籽(油菜籽，以下简称菜籽)榨出的透明或半透明液体，颜色金黄或棕黄色。菜籽油是中国的主要食用油之一，也是世界第三大植物油。它与豆油、葵花籽油和棕榈油一起被列为世界四大油。

菜籽含油量高，可达35%-45%，其主要用途是榨油。

除直接食用外，菜油在工业上应用广泛：可生产人造奶油等食品，作为铸钢行业的润滑油。一般菜油广泛应用于机械、橡胶、化工、塑料、油漆、纺织、肥皂和医药。菜粕蛋白含量高达36%-38%，其营养价值与大豆粕相似，是一种很好的精饲料，广泛应用于淡水养殖。此外，近年来生物柴油工程的兴起逐年增加了菜油转化为生物柴油的比例，成为石油柴油的理想替代品。

菜油生产工艺

生产蔬菜油通常有两种方法：压榨法和浸出法。压榨法采用物理压榨法；浸出法采用化学原理和食用级溶剂。浸出制油工艺被公认为世界上最先进的生产工艺。

菜籽经过清洗、破碎、软化、轧胚、蒸炒等工艺后，用压榨或浸泡法制成的毛油不能直接食用。菜油加工时，一般先压榨取油，然后将压榨后的饼粕浸泡后再取油。菜籽油脱胶、脱脂、脱杂脱水后，成为可食用的四级成品菜油，四级菜油脱酸、脱臭、脱色后成为精炼油。一般企业加工的精炼油以一级油为主，一级油以小包装的形式在市场上销售。少数企业精炼油达不到一级标准，成为二、三级菜油，二、三级菜油在现货市场数量较少。

菜油的贸易和储存

菜油的贸易和储存主要是四级油，以散装、散装、储罐的形式进行。四级菜油的贸易量占菜油现货贸易量的80%以上，国家和地方储备的菜油也是四级菜油。四级菜油不仅可以直接为居民消费散油，还可以精炼成一级菜油(原国标色拉油)，以小包装的形式在市场上销售。同时，四级菜油的价格也是现货市场的基准价格。

菜油不适合长期储存。在储存过程中，酸价和过氧化值会随着时间的推移而上升，影响油的质量。因此，国家菜油储存规定必须在两年内轮换。现货菜油的储存时间一般不超过一年。

菜籽油的基本面

1.菜籽油是世界第三大食用油

中国菜籽油年产量约400万吨，约占全球产量的30%，消费量约450万吨。产区和销区主要分布在长江流域。由于我国油菜籽种植面积逐年下降，油菜籽油产量增长缓慢。2005/2006年全球菜籽油产量为1665万吨，2006/2007年大幅减产，主要分布在欧盟、中国、印度和加拿大。

2.生物能源概念是未来菜籽油价格变化的重要因素

随着原油价格的高企和环境污染的日益严重，世界各国都在发展可替代能源来取代石油，其中食用油生产生物柴油的发展势头非常迅速。由于美国大豆丰富，生物柴油主要用豆油生产，而欧盟油菜籽丰富，生物柴油主要用菜籽油生产，60%以上的菜籽油用于生产生物柴油。

3.其他因素可以炒作的其他因素

菜籽油的生产区和销售区主要分布在长江流域，长江中下游流域也是我国重要的棉花生产区和棕榈油的重要进口地。同时，大豆压榨企业也很密集。因此，在分析菜籽油价格时，也应密切关注和联系棉籽油、棕榈油和大豆油的市场价格变化。

菜籽油期货的直接炒作因素是全球菜籽油的产量、供应、进出口、库存、消费和天气。此外，这些油的产量、供应、进出口、库存、消费和天气变化都会影响菜籽油的价格，因为它们与豆油、棕榈油、棉籽油、花生油等食用油密切相关。