小麦期货基本概况

小麦是世界上第二大粮食作物，仅次于玉米。在国际上，小麦主要用作人类食品，尤其是面包、通心粉和比萨饼。中国的小麦主要用于食用，约75%的小麦用于制粉。

小麦介绍

小麦是世界上第二大粮食作物，仅次于玉米，大米排名第三。小麦仍然是世界上最大的粮食作物。世界上有43个国家，约40%的人口以小麦为主要食物。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素A。由于品种和环境条件的不同，营养成分差异很大。

小麦用途

小麦的质量与小麦的最终用途有关。对于小麦的最终用途，区分小麦质量的最重要的分类指标是硬度、蛋白质和蛋白质的强度，其中硬度指标是最重要的。

在国际上，小麦主要用作人类食品，尤其是面包、通心粉和比萨饼。小麦提供的热量约占人类总热量的19%。在发达国家，小麦作为饲料的比例约为30%。

中国的小麦主要用于食用。约75%的小麦形成面粉，5%形成次粉，20%形成麸皮。随着人们生活水平的提高，粉末消费稳步下降，饲料和工业消费不断增加。