餐道李振宏专访：餐道外卖系统助力餐饮业互联网化运营

在餐道创始人李振宏看来，餐道外卖系统是一个O2O的SaaS管理平台。因为餐道帮助了很多餐饮企业和零售企业，连接了所有不同的线上外卖渠道，整合了线上订单和线下配送。

俗话说“民以食为天”，人们生活水平的不断提高推动了餐饮业的快速发展。数据显示，2017年中国餐饮总收入达到3.96万亿元，同比增长10.7%，与2016年基本持平。

从这些数据可以看出，餐饮业蓬勃发展，但侧面也反映出该行业也具有激烈的竞争力。餐厅如何在众多竞争商店中脱颖而出？以下是餐厅道路创始人李振宏关于如何进行传统餐厅的互联网运营。

餐道创始人李振宏资料介绍

李振宏(Ravic)，广州餐道信息技术有限公司CEO, 在香港中文大学获得计算机学位，上海交通大学-南加州大学获得全球学位EMBA学位。Ravic安莱成立于2000年，负责公司呼叫中心在中国的销售、营销和业务发展。2008年，公司致力于开发餐饮系统软件，开始为大型连锁企业提供第一套餐饮管理系统。2014年，广州餐道信息技术成立，为餐饮企业提供全方位服务o2o解决方案。产品和服务涉及外卖平台系统、骑手配送系统、数据BI分析系统和呼叫中心系统。餐道服务于麦当劳、汉堡王、棒约翰、吉野家、望湘园、一点点、周黑鸭等数百家国内大型连锁品牌和10多万家服务店。

传统 餐厅的痛点是什么？ ?

李振宏认为，互联网的快速发展导致传统餐饮走向互联网，这是顺应时代的必然选择！对于大多数传统餐厅来说，有太多的问题需要解决。有几个突出点：

1 、增收： 如何利用外卖平台增加收入和利润。

在整个餐饮生态链中，虽然一些企业做得很好，做得很大，但他们赚不到钱。他们觉得外卖平台拿走了钱和利润。从现实来看，外卖平台确实有很多佣金。因此，目前的问题是如何在现有订单的基础上增加利润，如何充分利用用用户，如何连接市场。

2 、留存： 如何将外卖平台的用户变成自己的用户。

正如我刚才所说，市场连接非常重要，如何在连接市场后建立自己的用户群实际上是一个保留的概念。连接和保留是一种配套的玩法。由于许多外卖用户最初来自外卖平台，餐厅需要了解这些用户的消费习惯，他们需要知道保留用户的方法和解决方案，也需要学习一套餐厅用户和外卖用户的管理方法和运营模式。此外，还需要建立自己的在线渠道，如小程序订购和官方网站订购。同时，借助一些会员营销系统，将外卖平台用户转化为自己的会员，然后进行精准营销。

3 、效率： 如何有效地管理一套系统。

现在中国餐饮企业和其他国家的区别在于中餐有很多不同的细分，所以一套东西不能应用到所有的细分市场。比如火锅，麻辣烫，好像是同一件事，但是管理起来不一样。如何将各种中餐变成相应的外卖，需要对不同的细分类别采取不同的做法。此外，目前的餐饮企业具有服务员和员工的特点IT信息认知相对落后，加上上述中国餐饮特色，需要使用不同的高实用性系统来管理不同餐厅的店员。因此，从外卖平台的角度来看，他建立了一个系统，不需要区分各种餐厅的实际情况，相对简单；但对于后台管理，有很多类型的餐厅需要匹配，相对复杂。

产品定位和解决传统餐厅的痛点

我们的产品是全渠道管理SaaS该平台帮助一些餐饮企业和零售企业连接所有不同的在线外卖渠道，共享厨房，整合在线订单和离线分销。此外，我们的产品还有一个核心：数据操作中心，就是把所有的餐饮系统连在一起。比如传统POS、人脸识别系统、会员卡系统、厨房系统、配送公司ERP供应链等。

外卖是增量市场。对于餐厅来说，传统的模式是顾客在商店里消费。现在有了更多的外卖，我们需要解决如何经营商店消费和外卖。经营管理理念可能需要改变。在商店消费，是你的商店经理直接面对消费者，家里的外卖是你看不看不见的消费者。如何将原店长的管理模式转化为线上线下管理，需要良好的经营理念。经常看到有些餐厅只是成功的店铺生意，客流很强，经常排队等候，但是不能做外卖。

因此，商家可以通过餐饮平台掌握餐厅的业务数据，使商店业务和外卖既整合又不同。让商家知道用户的习惯，你可以定位自己的产品，从而扩大餐饮业。我们的产品是登陆这些数据，让餐厅做全渠道OMO的管理。

如何通过餐道提高外卖业务效率、用户服务体验等 ?

目前，餐饮企业的外卖业务正处于繁忙时期，需要在外卖平台上接单和管理。电话外卖会错过订单和订单信息登记，增加人员和订单混乱，降低餐厅的用餐效率。在餐饮系统的帮助下，在线外卖可以通过主流外卖平台的统一订单接收和外卖平台的统一餐饮订单信息，实现账户管理的同步管理和更新。电话外卖热线可由餐道代理运营，管理电话订单信息，防止订单泄漏和订单错误，提高餐厅整体效率。

谈到是否担心被同类产品比较，李振宏说不怕，我们自己的产品有信心！

我们在这个行业工作了很长时间。我们的研发团队数量众多，经验丰富，实力雄厚。此外，我们在不同的细分市场遇到和经历了许多坑。我们知道如何处理它们。

另外，从商业经验来看，我们做了很多大型连锁店，从2005年开始，麦当劳，真功夫等等。早期还没有O2O在外卖平台上，我们开始通过电话订餐。从一开始，我们就知道流程管理非常重要，流程与系统的结合可以成为很好的体验服务。如果没有像我们这样的外卖研发和业务经验，我们就不知道操作和系统集成的重要性。运营服务也是我们重要的优势。我们的团队已经运营了十多年。我们知道如何玩外卖，这些经验可以成为我们实际操作的一种方式。

还有一个特殊的优势，我们可以深入连接许多不同的领域。比如POS，能对接所有POS我们是公司中最大的。有些POS一开始公司觉得做外卖很简单，但是真的发现不是这样，就交给我们了。此外，我们还可以与顺丰、达达等许多不同的配送公司对接。对于餐饮企业来说，一开始可能只使用外卖平台的配送服务，但一旦默认配送服务与其他配送公司的服务配合使用，就可以提高成本控制和管理水平。此外，我们还与不同的新外卖平台合作，如有赞等微信业务平台、京东回家等。我们在同行业又迈出了一步。

我们也有一种开放的心态。我们发现，由于中国很大，在不同的地方仍然有一些不同的本地化系统。作为一个SaaS平台公司希望系统是开放的，可以连接不同领域和区域的系统，这是我们需要做的方向和优势。

结语：

对于目前传统餐厅的老板来说，如果你想改变现有的模式，你不妨考虑下一条餐厅！目前，餐厅与汉堡王、麦当劳、哈根达斯、小、望湘园等国内知名连锁品牌合作。餐厅在这一领域有着非常坚实的基础和丰富的运营经验。它可以在各个方面赋予餐厅权力，成为餐厅最坚实的后盾！

李振宏先生在整个餐饮系统的研发设计中始终坚持“为商户增收”其核心理念开发了许多不同于市场上其他产品的功能，并善于利用大数据为商家提供准确的业务报表分析。在餐道服务客户中，大多数客户的营业额增长了30%，餐道在服务高端商户的市场中占有70%。2018年餐道月度GMV超过10亿，今年的营业额将接近1亿。未来，李先生将继续领导餐饮信息技术，在餐饮业承担更多的社会责任，贡献更多的力量！

领建资本合伙人张溶溶这样评价餐道：“中国餐饮外卖市场逐渐成熟，传统餐饮依靠外卖业务增量，外卖不再依赖于商店消费的增值业务。作为外卖市场和餐饮市场的重要参与者和建设者之一，餐饮渠道的主要工作是帮助一些餐饮企业和零售企业连接所有不同的在线外卖渠道，整合在线订单和离线分销。对餐饮企业而言，平台不同，POS系统、订购系统、厨房系统，依靠自己对接困难，餐道可以依靠自己的优势对接所有这些系统，形成统一SaaS管理平台，使相关企业能够更快地了解市场，融入市场。此外，大数据的应用在未来的餐饮市场中将变得越来越重要。餐道利用不同纬度的数据帮助餐饮企业精细经营，提高效率，增加收入，其价值不容低估。餐道所在的轨道是一个方兴未艾的蓝海市场，我们坚定乐观。”